随着人们生活水平的提高，如今国人吃饭已经不是简单的吃饱就行了，还要吃的快意爽。没有一道开胃的美食，怎么能吃得下饭呢？学会这几道被成为“米饭杀手”的几道菜，随便学一道，赶走所有不开胃。
一、鱼香茄子
用料：茄子2个、豆瓣酱1勺、葱半根、淀粉2勺、盐10克、生抽1勺、蒜4瓣、醋2勺、食用油、清水
做法：
1、把茄子去皮(个人喜好)，放点盐拌一下
2、切好蒜，葱备用。提前调好料汁。淀粉+水+醋+糖+番茄酱+生抽，调匀备用。
起锅加油，茄子炒断生，盛出备用。
一勺郫县豆瓣酱+蒜+葱翻炒后，炒出香味+茄子。倒入调好的料汁。翻炒几下即可出锅
二、麻婆豆腐
用料：豆腐1块、肉末100克、花椒20克、红油豆瓣酱1勺、小葱1根、生抽1勺、盐
做法：
1、切肉末，豆腐块
2、热锅放油，炒肉末，放红油豆瓣酱，生抽，麻将，豆腐块
3、放入适量盐，并轻轻的翻炒一会，倒入盘中，撒上葱花
三、红烧肉
用料：五花肉450克、姜10片、葱1根、蒜10瓣、冰糖8克、老抽5勺、生抽8勺、料酒5勺
做法：
1、五花肉洗净泡水1小时，沥干直接放入加热的炒锅中，转小火煎制，不停翻动五花肉，煸炒出油
2、五花肉煎至两面略呈浅金黄色后，取出
3、用锅内煸出的油，放入冰糖小火炒化，将五花肉倒入锅内上色，小火翻炒使均匀上色
4、均匀上色后放入葱姜蒜继续翻炒，加入料酒，继续大火炒，加生抽、老抽，大火翻炒均匀
5、加开水没过五花肉，大火烧滚开后，转小火慢炖，最后收汁即可
四、酸豆角肉沫
用料：酸豆角200g、肉沫、干辣椒5 6颗、大蒜两个、生抽、红薯淀粉、菜籽油、盐
做法：
1、酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量
2、大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫，肉沫里放入少许的生抽，红薯粉，肉沫抓匀后腌制5分钟左右
3、锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香，下肉沫炒开，炒干肉沫的水分
4、然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，因为酸豆角已经有盐味了，所以不用加盐，在出锅前加入少许的水焖一会。