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    酥肉怎么做才好吃?

    2020-01-22 23:26:04   转载
    炸酥肉首先就要准备配料;五百克五花肉、五个鸡蛋、一百五十克面粉、适量的花生油、五克糖、五克精盐、两克花椒面、两克胡椒粉、五毫升料酒、三克鸡精,配料配齐了就可以做了。
    首先先将新鲜的五花肉切成片
    再放到盆里,加入盐、糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、料酒
    用手抓匀,腌制一段时间
    再打入鸡蛋,用手抓匀
    加入面粉之后搅拌均匀
    然后在锅里放入足量的油,烧到六成左右的热度,再把肉片挂糊之后依次下锅,炸到定型之后再捞出来
    等到油温升高以后,再一次将已经定型的肉片重新炸至金黄色
    之后捞出控油,然后一道美味的酥肉就可以上桌了
    不过需要注意的是;肉一定要提前腌制好才能入味,面糊里边的油要适量,充分搅拌均匀;等大火加热以后,要转入中火慢慢的炸。还有就是面糊的水一定要注意,不能加的太多也不能加的太少,一定要适量。
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